Brandada de bacalao 2018-07-16T11:03:20+02:00

Project Description

Brandada de bacalao

Ingredientes 4 personas

  • Bacalao 800 gr

  • Aceite de oliva 6 dl

  • Leche 3 dl

  • Ajo 3 ud

  • Sal y pimienta blanca, cantidad suficiente

Preparación

1º Colocar el bacalao desalado y desespinado en cazuela de barro con la mitad de aceite humeante.

2º Trabajar hasta que el bacalao se deshaga, triturándolo con la espátula, hasta convertirse en una masa.

3º Adicionar poco a poco y a hilo fino el resto del aceite y la leche hirviendo, así como los ajos machacados.

4º Rectificar el punto de razonamiento.

5º Trabajar hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos, servir en platillos sobre tostas.

Project Details

Categories: