Caldo en pastillas 2018-07-16T11:14:42+02:00

Project Description

Caldo en pastillas

Ingredientes

  • 5 litros de agua

  • una pata de ternera

  • 1 kg de rabo de vaca

  • 400 gramos de tuétano

  • 1 kg de carne de cordero

  • Añadir según el gusto legumbres y especies

     

Preparación

Cocer a fuego ligero en 5 litros de agua, una pata de ternera, 1kg. De rabo de vaca, 400gramos de tuétano y 1kg. De carne de cordero .Añadir según el gusto legumbres y especies. Sacar la carne y cocer en una nueva agua.

Mezclar los 2 caldos y dejar  enfriar .Retirar la grasa  de la superficie. Filtrar con una  tela  fina y evaporar hasta   obtener una  pasta  espesa. Extender una capa delgada  sobre  una placa metálica y secar al horno. Trocearlo en pequeñas porciones y guardar en tarros bien  tapados.

Project Details

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