Canelones Rossini 2018-07-16T11:56:38+02:00

Project Description

Canelones Rossini

Ingredientes

  • Pasta de canelones 150 gr

  • leche 200 ml

  • Foie 60 gr

  • Harina 8 gr

  • Mantequilla 2 gr

  • Sal al gusto

  • Pimienta blanca al gusto

  • Queso parmesano al gusto

  • Cebolla 30 gr

  • Carne picada 50 gr

  • Tomillo una ramita

  • Salsa de tomate 30 gr

  • Aceite de oliva una cucharada

     

Preparación

Picar la cebolla en brunuare , fondear con la mitad de la mantequilla y el aceite. Añadir la carne picada , fondear añadir el foie, el tomillo, mezclar bien, añadir la sal y reservar. Con la leche, harina y mantequilla hacer una bechamel ligera , poner a punto de sal , pimienta y nuez moscada.

Cortar la pasta en ocho centímetros, rellenar con la farsa, envolver y reservar .

MONTAJE:

En una cazuela de barro cubrimos el fondo con salsa de tomate, ponemos tres rollitos de canelones en el centro, napar con bechamel y espolvorear con queso rallado, gratinar a 180 grados hasta que dore y servir.

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