Carbonada Flamande 2018-07-16T11:28:04+02:00

Project Description

Carbonada Flamande

Ingredientes

  • Carne de ternera 1 kg

  • Cebolla caída a blanco 1/2 kg

  • Cerveza de 1/2 litro

  • Laurel 3 hojas

  • Tomillo 4 ramitas

  • Perejil 1/2 manojo

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra al gusto

     

Preparación

Una vez salteados los escalopines los colocaremos sobre capas sucesivas de cebolla caída a blanco, añadiendo como elementos húmedos cerveza y fondo oscuro. Como elementos aromáticos laurel, tomillo y perejil y como especias, sal y pimienta negra. El cocinado será bien a horno o a fuego directo con recipiente tapado, pudiendo enriquecer el guiso con glace de viande.

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