Carne compuesta 2018-07-16T11:28:05+02:00

Project Description

Carne compuesta

Ingredientes

  • Bola de ternera o cuadril 700 gr

  • Papas 1 kilo

  • Pimiento rojo 1 unidad

  • Tomates 2 medianos

  • Cebolla 1 mediana

  • Bouquet garnic

  • Aceite de oliva 250 ml

  • Ajos 5 dientes

  • Pimentón dulce 20 gr

  • Azafrán 1 sobrehebra

  • Guisantes 70 gr

  • Pimiento morrón 100 gr

  • Zanahoria

Preparación

Se pone la carne con todos los ingredientes enteros menos los guisantes, los pimientos morrones y las papas. Se guisa y cuando empieza a hervir se baja el fuego se deja al fuego durante una hora o tres cuartos. Una vez guisada sacamos la carne y el caldo se muele todo , una vez molido se ponen las papas y se cocinan casi al final se añaden los guisantes , los pimientos morrones en tiras y la carne troceada. Se guisa por espacio de 3-4 minutos. Se prueba y se pone a punto de sal.

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