Carne vegetal estilo Mexico 2018-07-16T10:44:40+02:00

Project Description

Carne vegetal estilo mexico

Ingredientes 8 raciones

  • Proteína de soja (seitan) 0,5 kg

  • Papa 0,6 gr

  • Ajos 5 dientes

  • Tomates 1,2 kg

  • Pimiento verde chile* 0,6 kg

  • Aceite de oliva 0,4º 210 cl

  • Aceitunas sin hueso 50 gr

  • Alcaparras 25 gr

  • Cilantro 1,5 gr

  • Sal marina 8 gr

  • Agua 1 litro

  • Cebolla 700 gr

Preparación

1º- Poner en remojo las proteínas de soja, en el mismo agua que las guisaremos, durante cinco minutos. Pelar, lavar y cortar las verdura en paisana,( daditos de 1×1 cm, reservar por separado, el tomate triturarlo, y el pimiento retirar todas las semillas.

2º- Hervir los pimientos y las papas durante 20 minutos, escurrir. Pelar y machacar el ajo, reservar. Rehogar, en un recipiente de barro, la cebolla hasta que quede transparente. Añadir los tomates, las hiervas aromáticas, las aceitunas, las alcaparras, los pimientos y por último la carne vegetal, cocinar a fuego moderado durante 11 ó 12 minutos más, añadir las papas y cocinar 6 ó 7 minutos más.

3º- Servir bien caliente

 

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