Chateaubriand a la broche 2018-07-16T11:58:51+02:00

Project Description

Chateaubriand a la broche

Ingredientes

  • Solomillo de buey 600 gr

  • Beicon 200 gr

  • Sal 2 gr

  • Pimienta negra molida 1 gr

Preparación

Esta pieza por regla general se sirve para dos personas y se suele trinchar a la vista del cliente. Una vez salpimentado se albarda con beicon o tocino fresco, mejor si es ibérico, se brida para encostrar primeramente sobre la plancha para que no se desangre e  impedir la salida de los jugos. Colocar a continuación la pieza en el horno escaciandola  con vinos generosos, que podrán ser de un tipo u otro según la naturaleza del jugo de asado que queramos obtener.

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