Chuletas de corzo con mandarinas 2018-07-16T13:20:49+02:00

Project Description

CHULETAS DE CORZO  CON MANDARINAS

Ingredientes

  • Chuletas de corzo 12 unidades

  • Coñac 1 dl.

  • Zumo de mandarina 2 dl.

  • Jugo de caza 2 dl.

  • Maicena 1 cucharada

  • Gajos de mandarina cantidad suficiente

  • Aceite de oliva 1 dl.

  • Sal, pimienta blanca

Preparación

Salpimentar las chuletas.

Saltear en el aceite bien caliente.

Flambear con el coñac.

Reservar las chuletas.

Adicionar el zumo de mandarinas, dejar reducir.

Agregar el jugo de caza y la fécula disuelta.

Dejar cocer, rectificar el punto de razonamiento.

Incorporar a la salsa las chuletas y los gajos de mandarina sin que cueza la salsa.

 

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