Chuletas de salmón 2018-05-15T13:15:21+02:00

Project Description

CHULETAS DE SALMÓN

Ingredientes

  • Salmón fresco 1 kg

  • Sal 5 gr
  • Pimienta blanca molida
  • Aceite 15 ml

     

Preparación

1º-Las chuletas se obtienen de la parte de la ventresca cortando la pieza al contrahilo, abarcando el corte el lomo y la falda, cortándose más o menos gruesa según su aplicación y técnica de cocinado que se va a emplear, así pues para ensaladas templadas cortaremos chuletas finas, mientras que para elaboraciones a la plancha o pochadas, serán más gruesas, sirviendo dos o tres piezas según peso.

2º-Una vez limpio el salmón  se corta en rodajas y éstas por la mita de forma que queden como un estilo de chuletas.

3º- Salpimentar, untar con aceite y cocinar en la plancha precalentada a 250º, servir con la guarnición que se desee.

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